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柚子酒(ゆずのリキュール)

先日のキンカン酒に続いて今度は、柚子酒を漬け込みました。

実家に帰ってみると倉庫と壁の間の隙間に植えてある柚子の木に100個近い柚子の実がなっていた。

Sany0558
母は、収穫する気も無くそのまま腐っていくのももったいないので20個収穫して柚子酒を漬ける事にした。

写真の木は、20個収穫した後のです。

Sany0608 ホワイトリキュール1.8Lに対して皮を剥いた柚子1kg+氷砂糖150g+レモン3個

今、漬け込んでいるお酒は、コーヒー(3種類)、キンカン、ゆず 熟成が楽しみです。

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