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萩 瀬つき鯵の一夜干し

瀬つき鯵祭りで15匹で¥500で買った瀬つき鯵
妻が一夜干しにしました。

開いて塩を少な目に振り掛けキッチンペーパーで水分を取って新聞紙に包み
一晩冷蔵庫へ

本当は天日干ししたい処ですが、梅雨で湿度高いのと、減塩タイプで腐り易いので冷蔵庫で乾燥

一晩冷蔵庫へ入れて完成した鯵の一夜干し
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シャープのヘルシオで焼いて食べました。
おいし〜
新鮮な刺身用の鯵を使って冷蔵庫で作ったので新鮮な干物?
嫌な匂いが全くなく旨味がアップしています。

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残りは一枚ずつラップに包んで冷凍室へ
冷蔵庫で作る一夜干しはオススメです。

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コメント

我が家も以前は海釣りに良くいったので、何回か干物にチャレンジしました。
残念ながら、腐造させていまった事もありました。
一番気に入ったのは、シロギスの一夜干でした。これを網であぶると日本酒の肴に最高です。もちろん定番の鯵の干物も作りましたが、ある程度風通しが良くないと、難しいみたいですね。次回は扇風機で強制送風で試してみようかと思います。

投稿: きのたく | 2010年7月 8日 (木) 11時08分

きのたくさん こんにちは

干物はエアコンと扇風機でも出来るらしいですが
家の中が魚臭くなりそうなので
冷蔵庫で作りました。

シロギスの干物おいしそうですね!
床波海岸でも釣れるのでESしながら
シロギズ釣りでもしようかな〜

一日頑張れば床波で干物まで作って帰って
晩酌出来るかも

楽しみが出来ました。\(^o^)/

投稿: ももねこ@やまぐちBA18 | 2010年7月 9日 (金) 00時04分

鯵の一夜干しいいですね。当局も鯵が一番大好き! なのですが、以前足が痛い痛いになる病気に近ずいた事があるのでそれ以来余り食べてません。ビアも同様に大好きなのですが、これも痛い痛いになるらしく現在控えめ^^;; まあ、ふつーに健康なんですが控えめにを心がける毎日です。話がそれました。鯵食べたーい!

投稿: ヒロシマMY24 | 2010年7月 9日 (金) 15時22分

ヒロシマMY24さん こんにちは

風吹いても痛いやつは怖いですね〜
ももねこは、プリン体大好きです。
かなりヤバイ食生活です。・・・

鯵は美味しいですね!!
自家製は特に新鮮で美味しいです。

痛いのと食べるのどっちを取るか!
やっぱり食べるのでしょう〜(笑

投稿: ももねこ@やまぐちBA18 | 2010年7月 9日 (金) 21時19分

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